Zupy rosół wołowy z pierożkami. Intensywny, esencjonalny rosół na ogonach wołowych z pierożkami z mięsem z ty Warzywa. Wołowina. Przyprawy. Majeranek. Pierogi. Odsłon: 2055. > 60 min.
Dania z wołowiną – elegancja i smak Dania z wołowiną to doskonały pomysł na obiad. Mięso wołowe uznaje się za szlachetne, a różne kawałki mięsa wołowego można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Zwykle mięso wołowe wymaga dłuższej obróbki termicznej (duszenia, pieczenia) niż inne gatunki mięs, choć są od tego wyjątki. Wołowina wypada też drożej na tle innych popularnych mięs (wieprzowiny czy drobiu), ale odpowiednio przygotowana jest pyszna, a potrawy a z tym mięsem zasługują na odrobinę więcej uwagi i funduszy. Dania z wołowiną – steki Bardzo popularne są na przykład steki wołowe. Najlepiej na steki nadają się części zwane rostbef i antrykot. Przygotowanie steków jest wymagające, należy uważnie zapoznać się z przepisem i dokładnie przestrzegać zawartych w nim wskazówek, by mięso było miękkie i soczyste. Jednak to wspaniałe, popisowe dania z wołowiny, więc warto opanować sztukę jego przygotowywania. Dania z wołowiną mieloną Dużo łatwiejszą w obróbce formą wołowiny, z której też można stworzyć udane dania z wołowiną, jest mięso mielone. Mielona wołowina może stanowić podstawę różnych sosów makaronowych, zastępując inne gatunki mięsa mielonego. Jest też obowiązkowym składnikiem meksykańskiego chili con carne i innych dań rodem z Meksyku, na przykład zupy meksykańskiej albo zapiekanki nachos grande. Nadaje się idealnie do przygotowywania farszów, które można wykorzystać w pierogach, krokietach, gruzińskich chinkali, pieczonych warzywach (zapiekance z cukinii, pieczonej papryce itd.). Wreszcie z mielonej wołowiny można przygotować najlepsze burgery. Dania z wołowiną w kuchniach świata Jak widać, dania z wołowiną bywają różnorodne, ale sięgnięcie po ten gatunek mięsa jest gwarantem udanej potrawy pełnej smaku. Ponieważ wołowina jest mięsem dość powszechnym, można znaleźć ją w przepisach regionalnych wielu kuchni polskich i światowych. Przyrządza się z niej śląskie rolady i włoską lasagne, pokrojoną w paseczki wołowinę podawać można jako rosyjski strogonow, a szarpane mięso idealnie pasuje do meksykańskich tacos. Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na patelni rozgrzej masło i oliwę, lub sam olej, jeśli to właśnie olej wybrałaś. Wołowinę umyj i dokładnie osusz. Dodaj posiekany lub rozgnieciony czosnek. Gdy jego zapach rozejdzie się po kuchni, połóż na patelnię cały kawałek wołowiny.Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (34 głosów) Gotowany w żeliwnym garnku, tzw. kociołku węgierskim zawieszanym na trójnogu nad ogniskiem. Z mięsem, ziemniakami, papryką i pomidorami, doprawiony mieloną papryką. Możliwy do ugotowania również w warunkach domowych, na kuchence, choć najlepiej smakuje właśnie na świeżym powietrzu, wolno gotowany nad żywym ogniem :-) Kociołek węgierski na ognisku to nie tylko smaczne jedzenie, ale również świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną lub przyjaciółmi! Przygotowanie bogracza jest proste, takie jak w klasycznym gulaszu; najpierw podsmażamy i gotujemy samo mięso, a gdy będzie już miękkie dodajemy warzywa (ziemniaki, paprykę i pomidory). Gotujemy jeszcze chwilę do miękkości. Lubię czuć większe i nierozgotowane kawałki papryki w gulaszu, dodaję ją więc pod koniec gotowania. Na pomidory też mam swój sprawdzony sposób, dodaję je zaledwie na chwilę przed końcem gotowania, dzięki czemu gulasz smakuje świeżo i lekko. Według mnie ważną czynnością w gotowaniu gulaszu jest podsmażenie samego mięsa. Najlepiej aby nie utraciło ono swojej soczystości. Garnek musi być bardzo dobrze rozgrzany a mięso dokładnie obsmażone na dużym ogniu. Dzięki temu mięso będzie soczyste a nie przesuszone. Możemy obsmażać mięso partiami, tak aby nie obniżać temperatury w garnku. Z tego typu dań polecam też zupę gulaszową i gulasz z wołowiny z dynią - obydwa świetnie udadzą się na kociołku węgierskim :-) 034 admin Bogracz Gulasz mięsny z kociołka węgierskiego z ziemniakami, papryką i pomidorami Jednogarnkowe Gulasze Kuchnie świata Mięso Wołowina Cielęcina Jagnięcina Papryka Pomidory To gulasz z podstawowych i znanych składników, do przygotowania w kociołku nad ogniskiem lub zwykłym garnku na kuchence. Składniki 6 porcji około 600 g mięsa gulaszowego (np. wołowiny, cielęciny, baraniny, jagnięciny) około 100 g boczku 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 3 papryki, np. w 3 kolorach 3 pomidory 5 ziemniaków 2 łyżki masła i1 łyżka oliwy 4 łyżeczki mielonej wędzonej papryki (lub słodkiej) + 1/2 ostrej papryki 3 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie) 1 łyżka koncentratu pomidorowego gorąca woda lub domowy bulion/rosół Przygotowanie Przygotować składniki: mięso pokroić w około 2cm kostkę i ocieplić do temperatury pokojowej. Boczek pokroić w plasterki a następnie w 2 cm cienkie paseczki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przetrzeć przez praskę lub posiekać. Paprykę pokroić w większą kostkę, pomidory sparzyć, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki, gniazda nasienne i sok z komór. Pozostały miąższ pokroić w kosteczkę. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę, włożyć do miski i zalać zimną wodą, odstawić. Rozpalić ognisko, postawić trójnóg i zawiesić na nim kociołek żeliwny. Do kociołka (lub w warunkach domowych garnka) włożyć boczek i obsmażyć go dokładnie aż będzie lekko chrupiący i wytopiony. Dodać masło i oliwę, gdy tłuszcz będzie gorący dodać cebulę i smażyć ją na umiarkowanym ogniu przez około 6 minut mieszając, lekko ją rumieniąc. Pod koniec dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Włożyć mięso (kociołek musi być bardzo dobrze rozgrzany) i dokładnie obsmażyć je z każdej strony. Mięso najlepiej smażyć partiami, wkładając do garnka po 3 - 4 kawałki mięsa jednocześnie, tak aby temperatura w garnku się nie zmniejszyła. Mięso musi być szybko i dokładnie obsmażone na większym ogniu, wówczas zachowa soczystość i po ugotowaniu nie będzie suche. Dodać mieloną paprykę w proszku, sos sojowy i koncentrat pomidorowy, wymieszać. Pod chwili wlać 1 szklankę gorącej wody, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Gdy gulasz będzie już równomiernie bulgotał, ustawić umiarkowany ogień i gotować przez około 2 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie (w warunkach domowych ustawić gulasz na minimalnym ogniu z uchyloną przykrywką). W międzyczasie uzupełniać gorącą wodę lub bulion, w miarę jak będzie ich ubywało, tak aby mięso było prawie całe przykryte. Dodać ziemniaki, posolić i delikatnie wymieszać. W razie potrzeby dodać wody lub bulionu. Gotować przez około 15 minut lub do czasu aż ziemniaki będą prawie miękkie, ale jeszcze jędrne w środku. Dodać paprykę i gotować przez około 5 minut. Dodać pomidory, delikatnie wymieszać, gotować przez około 1-2 minuty i zdjąć z ognia.
ONS, Flickr Czy da się zrobić bigos w niecałe pół godziny? Można, a do tego wychodzi przepyszny! Wypróbujcie przepis Karola Okrasy. Bigos to danie wymagające – przede wszystkim czasu. Jednak znany ekspert od gotowania Karol Okrasa udowodnił, że da się zrobić pyszny bigos w niespełna pół godziny! Wydaje się niewiarygodne, ale naprawdę to zrobił. W dodatku tak przyrządzony bigos wygląda bardzo smacznie. Spróbujcie go zrobić sami z poniższego przepisu. Na pewno się przyda, gdy weźmie was ochota na bigos, a nie będziecie mieli czasu na jego długie gotowanie! Przepis na ekspresowy bigos Karola Okrasy Przygotowanie bigosu zajmie wam zaledwie 25 minut. Składniki 30 dag schabu 10 dag wędzonego, surowego boczku 200 g białej kapusty 200 g kiszonej kapusty 2 łyżki smalcu 1 łyżka miodu 100 ml czerwonego wina 50 ml sosu worcestershire 1 cebula 5 suszonych śliwek 1 łyżeczka kolendry 1 łyżeczka majeranku 4 liście laurowe Szczypta soli Przygotowanie Pokrójcie boczek w kostkę i przełóżcie na suchą patelnię. Podgrzejcie bez użycia tłuszczu – za chwilę sam się wytopi z boczku! Podsmażajcie chwilę. Następnie wytnijcie tłuszcz ze schabu i pokrójcie w plasterki. Dodajcie na patelnię z boczkiem, doprawcie solą i pieprzem. Smażcie przez 5 minut z dodatkiem 2 łyżek smalcu. Gdy mięso będzie już usmażone, przełóżcie je do osobnego naczynia. Pokrójcie cebulę w kostkę i zeszklijcie ją na tłuszczu ze smażenia boczku i schabu. Następnie oddajcie do niej suszone śliwki pokrojone w paseczki, a na koniec poszatkowaną białą kapustę. Całość doprawcie łyżeczką kolendry i 4 liśćmi laurowymi. Wymieszajcie i smażcie, podlewając co jakiś czas odrobiną wody. Wsypcie łyżeczkę majeranku i duście do momentu, aż kapusta zmięknie. Nieodciśniętą kapustę kiszoną wrzućcie do bigosu i posypcie solą i pieprzem. Duście do odparowania wody. Na sam koniec wlejcie do bigosu 100 ml czerwonego wina, 50 ml sosu worcestershire oraz łyżkę miodu. Smażcie na dużym ogniu, by odparować wodę. Później dodajcie usmażony wcześniej schab i boczek. Wymieszajcie i gotowe! Instagram Jakub Kuroń podał przepis na czteromięsny bigos. Tak pyszny, że będziecie go wyjadać łyżkami Cztery rodzaje mięsa, dwa rodzaje kapusty i dwa rodzaje owoców, a do tego garść aromatycznych przypraw. Bigos Jakuba Kuronia to prawdziwy kulinarny majstersztyk. Trudno sobie nawet wyobrazić polską kuchnię bez bigosu. To tradycyjne danie gości na naszych stołach zarówno na co dzień, jak i od święta. W czym tkwi sekret idealnego bigosu? To nie tylko dobór najlepszych składników i przypraw, ale również odpowiednio długi czas gotowania. Jak zrobić smaczny bigos? Bigos to tradycyjne polskie danie, które przygotowuje się z kapusty kiszonej, kapusty słodkiej, różnych rodzajów mięsa (najczęściej z mięsa wieprzowego lub wołowego, ale świetnie się tu sprawdzi także boczek, kiełbasa i oczywiście dziczyzna), grzybów i dodatku suszonych owoców - śliwek, rodzynek a nawet wiśni. Nie bez znaczenia są też przyprawy. Nasz bigos będzie smaczny i aromatyczny, gdy dodamy do niego ziele angielskie, kminek, liście laurowe, ziarna jałowca, majeranek oraz pieprz. Bigos należy bardzo długo gotować na wolnym ogniu, regularnie go mieszając i pozwalając składnikom dobrze się przegryźć. Jak przygotowuje bigos znany polskich kucharz Jakub Kuroń? Przepis na bigos Jakuba Kuronia Jakub Kuroń podzielił się swoim przepisem na bigos. Znany polski kucharz przygotowuje go z czterech rodzajów mięsa, dwóch rodzajów kapusty, dwóch rodzajów owoców oraz mnóstwa aromatycznych przypraw. Składniki: 1 kg kapusty kiszonej 1 kg poszatkowanej białej kapusty 500 g wieprzowiny bez kości 500 g wołowiny bez kości 500 g kiełbasy z dziczyzny lub myśliwskiej 250 g wędzonego boczku lub okrawków z wędlin pozostałości z sosów i pieczeni, jakie tylko znajdziemy w lodówce 500 g kwaśnych jabłek 4 cebule 6 ząbków czosnku 100 g śliwek 50 g suszonych grzybów 4 liście laurowe 20 ziaren pieprzu 8 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren jałowca 4 goździki po... Wikimedia Ten składnik świetnie dopełni smak bigosu. Nigdy byście nie wpadli na to, żeby go dodać Bigos to danie, które większość Polaków spożywa tylko dwa razy do roku – w okresie świąt Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy. Na szczęście jedne z nich zbliżają się wielkimi krokami. Kiszona kapusta, przepyszne mięso i aromatyczne przyprawy – to właśnie te składniki tworzą idealny bigos, którego smak na przestrzeni lat pokochała zdecydowana większość Polaków. Niektórzy dodają do niego suszonego śliwki, inni grzyby, pozostali sięgają po miód, ale są też tacy, którzy uwielbiają, gdy w środku znajdują się… rodzynki. Przepis na bigos z rodzynkami Choć z początku pomysł ten może wydawać wam się nieco dziwny, kiedy skosztujecie tak przygotowanego bigosu, z pewnością zrozumiecie, dlaczego zachęcaliśmy was do umieszczenia w nim rodzynek. Zaufajcie nam, świetnie dopełniają smak potrawy. Będziecie potrzebować: 1 kilograma kapusty kiszonej 300 gramów wędzonego boczku 200 ml czerwonego wytrawnego wina 1 kilograma kiełbasy 1 słoiczka przecieru pomidorowego 5 łyżek rodzynek 2 cebul 2 ząbków czosnku Przypraw: soli, pieprzu, jałowca, liści laurowych, słodkiej papryki Przygotowanie: Boczek pokrójcie w paseczki i umieśćcie na rozgrzanej patelni (nie dodawajcie żadnego tłuszczu, wytopi się z boczku). Cebule obierzcie, posiekajcie w drobną kosteczkę i dodajcie do boczku. Kiełbasę pokrójcie w półplasterki i również umieśćcie na patelni. Całość zamieszajcie, doprawcie słodką papryką i smażcie aż do zarumienienia kiełbasy. Tak przygotowane składniki przełóżcie do dużego garnka, dodajcie pokrojoną wcześniej kiszoną kapustę oraz szklankę wody i dokładnie wymieszajcie. Do powstającego bigosu dodajcie również przecier pomidorowy, rodzynki, sól oraz jałowca. Potrawę duście na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po upływie tego czasu dodajcie do bigosu wino, wymieszajcie i gotujcie jeszcze przez ok. 2 godziny. Na koniec do bigosu dodajcie... Flickr Ten przepis na bigos jest wyjątkowy. Staropolski smak zawdzięcza tym 4 gatunkom mięsa Jeżeli macie ochotę na fantastyczny i niebanalny bigos, to wypróbujcie ten przepis! Zwykle jadamy go na Święta Bożego Narodzenia, ale nie oznacza to, że nie możemy nawet teraz przygotować bigosu! Mamy dla was świetny przepis, z którego wyczarujecie niesamowity bigos – nawet, jeśli jeszcze nigdy go nie gotowaliście. Historia bigosu To charakterystyczne danie polskiej kuchni składa się z kapusty kiszonej, różnych rodzajów mięsa, grzybów i dodatku suszonych owoców. Wywodzi się z czasów, gdy myślistwo było bardzo popularne – myśliwi po udanym polowaniu gotowali w wielkim garnku kapustę z dodatkiem upolowanego mięsa i grzybów, które zebrali w lesie. Dlatego pierwotnie bigos zawierał dziczyznę, jednak dziś robi się go najczęściej z mięsa wieprzowego lub wołowego. Przepis na tradycyjny polski bigos z grzybami Do przygotowania tego pysznego bigosu będziecie potrzebowali: 2 kg kiszonej kapusty 40 g suszonych grzybów 2 marchewki 2 pietruszki 1/2 selera 500 g cebuli 60 g słoniny 200 ml czerwonego słodkiego wina (porto, madera, malaga) 3 liście laurowe 6 ziaren ziela angielskiego 6 jagód jałowca 1 kg różnych gatunków mięsa (wieprzowina, wołowina, drób i dziczyzna) 200 g wędzonej szynki 200 g podwędzanej kiełbasy 200 g wędzonego boczku cukier, sól, pieprz Z tych składników przygotujecie ok. 8 porcji bigosu. Jego przyrządzenie nie jest trudne i potrwa ok. 4 godziny. Staropolski smak bigosu podkreślą 4 rodzaje mięs - podwędzana kiełbasa, wędzony boczek, wędzona szynka i słonina. Przygotowanie: Suszone grzyby wypłuczcie, zalejcie 250 ml wody i moczcie przez 45 min. Warzywa wypłuczcie, obierzcie i pokrójcie na kawałki. Cebulę obierzcie i pokrójcie w drobną kostkę. Mięsa wypłuczcie, pokrójcie na duże kawałki,... Flickr Robicie wszystko według przepisu, a bigos wychodzi gorzki? Jeden składnik go uratuje Wasz bigos jest zbyt gorzki? To nie powód, by wyrzucać całą zawartość garnka do kosza. Sprawdźcie nasze sposoby. Gotowanie bigosu to długi, żmudny proces. Prawidła i podręczniki sztuki kucharskiej mówią krótko – potrzeba aż dwudniowego gotowania, by wyciągnąć z niego wszystkie smaki! Czasem pomimo tak długiego gotowania, coś idzie nie tak. Częstym błędem jest spowodowanie, że bigos jest w smaku dość gorzki. Przyczyn takiego stanu rzeczy może być całkiem sporo. Od ilości dodanej surowej kapusty, przez rodzaj dodanych grzybów. Czym zneutralizować gorzki smak bigosu? Niezależnie od tego, co spowodowało „gorzkie nieszczęście”, warto wiedzieć, w jaki sposób można sobie z tym problemem poradzić. Gorzki smak bigosu nie jest jeszcze tragedią. Łatwo będzie go zneutralizować poprzez dodanie od niego nieco cukru, miodu lub słodkich śliwek suszonych. Słodki smak niweluje smak gorzki – wystarczy pamiętać o tej fundamentalnej kulinarnej zasadzie i bez problemu uda się wam zaradzić gorzkiemu problemowi. Przepis na bigos z rodzynkami Składniki: Ok. 50 dag świeżej kapusty (ok. ćwierć główki) 1 kg kapusty kiszonej Garść suszonych grzybów 25 dag łopatki wieprzowej 35 g łopatki wołowej 50 dag schabu wieprzowego 2-3 łyżki smalcu wieprzowego 10 dag kiełbasy myśliwskiej podwędzanej 5 dag boczku surowego wędzonego 15 dag boczku parzonego wędzonego Cebula Garść śliwek wędzonych Ziele angielskie Czarny pieprz Liście laurowe Ziarna jałowca Sól Cukier Opcjonalnie: miód Przygotowanie: Namoczcie grzyby w gorącej wodzie, a następnie pokrójcie je na paski. Wody po moczeniu nie należy wylewać – wlejecie ją potem do bigosu. Kapustę kiszoną odciśnijcie i posiekajcie na drobniejsze kawałki. Zalejcie kapustę wodą. Białą kapustę posiekajcie i wrzućcie do garnka z kapustą kiszoną. Gotujcie...
Krok 1: 1. Wołowinę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w poprzek włókien na plastry o grubości około 1-2 cm. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju najpierw z jednej strony przez kilka minut. Krok 2: 2. Przewracamy mięso na drugą stronę i smażymy również przez kilka minut, do momentu, aż wyparuje płyn wytworzony podczasfot. Fotolia Może być bardzo smaczna, ale kulinarny sukces w dużej mierze zależy od jakości mięsa. Nie bez znaczenia jest też sposób jej przyrządzenia i znajomość różnych trików. fot. Fotolia Wołowina jest lekkostrawna, bo zawiera niewielkie ilości tłuszczu. Stanowi dobre źródło soli mineralnych, a w szczególności łatwo przyswajalnego żelaza oraz fosforu, magnezu i wapnia. Ponieważ pochodzi od sztuk hodowanych średnio czterokrotnie dłużej niż hoduje się świnie, jest dojrzalsza, a przez to zdrowsza od wieprzowiny. Powszechnie dostępną u nas wołowinę warto dusić lub piec. Na steki najlepsza będzie wołowina argentyńska. Najdroższa na świecie jest natomiast wołowina japońska od krów rasy Wagyu. Charakteryzuje się marmurkowym przerostem tłuszczu. Sprawdź nasze przepisy na świetne dania z mięsa wołowego! Jak zrobić boeuf Strogonow? Najlepszy przepis na strogonowa Boeuf Strogonow czyli popularnego strogonowa robi się z wołowiny krojonej w długie paski. Mięso smaży się z pieczarkami, doprawia mieloną papryką. Boeuf Stroganow, bo tak brzmi poprawna nazwa dania, podaje się z pieczywem, ziemniakami, kaszą lub ryżem. Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA
Z potraw z ziemniakami słynie kuchnia brytyjska, austriacka, polska, litewska, białoruska, czeska czy ukraińska. Mimo sporych wartości odżywczych ziemniaki wychodzą z mody, prócz szalenie popularnych frytek. W kuchni polskiej z ziemniaków robi się kopytka, kluski śląskie, pierogi ruskie, placki ziemniaczane, pyzy, knedle orazPrzejdź do treści Zrazy wołowe to jeden z moich ulubionych obiadów, głównie ze względu na pyszny aromatyczny sos, który powstaje podczas duszenia się zrazów wołowych. Rolady śląskie zawijane z boczkiem, cebulką i ogórkiem sprawdzą się nie tylko jako zwykły, ale również jako świąteczny obiad. Gorąco polecam mój sprawdzony przepis na zrazy wołowe zawijane, a na pewno się nie zrazy wołowe zawijane, smakują idealnie! Niektórzy mówią na nie rolada śląska. To tradycyjny przepis kuchni śląskiej, który najczęściej podawany jest w towarzystwie modrej kapusty i klusek śląskich. Tak więc przy okazji polecam mój sprawdzony przepis na kluski śląskie. Całe to danie – czyli zrazy wołowe zawijane zwane roladami śląskimi w towarzystwie klusek śląskich i modrej kapusty to tak zwany śląski obiad – i każdy wie o co chodzi. Mięso w zrazach jest idealnie kruche, a sos gęsty i aromatyczny. Zaś w środków zrazów wołowych zawinięte są kawałki boczku (ja osobiście wolę wędzony parzony, ale wedle uznania można dać surowy), cebuli oraz ogórka kiszonego. Zamiast klusek śląskich czasami serwuje je w towarzystwie zwykłych ziemniaków z wody lub z kopytkami. Zamiast modrej kapusty zaś czasami fajnym dodatkiem są buraczki do sukcesu w wykonaniu zrazów wołowych jest dłuuugi czas duszenia mięsa – nie warto go skracać, bo idealna wołowina to krucha wołowina, a zbyt krótko duszone mięso będzie twarde lub wołowe – Składniki: 4 plastry wołowiny – ok. 600 g 100 g boczku wędzonego parzonego (ew. surowego wedle uznania) 1 średni ogórki kiszony – ok. 70 g 1 mała cebula – ok. 70 g do nadziania zrazów 2 średnie cebule do sosu – ok. 230 g 4 łyżeczki musztardy sarepskiej (lub ew. delikatesowej) olej rzepakowy do smażenia mąka pszenna do obtocznia zrazów sól, pieprz i papryka słodka do smaku 2 liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego 750 ml bulionu (u mnie odcedzony rosół, ewentualnie może być woda, ale sos na bulionie wyjdzie bardziej aromatyczny i smaczny) 2 łyżki sosu sojowego 1 czubata łyżka mąki pszennej + 50 ml zimnej wody do zagęszczenia sosuPrzepis na zrazy wołowe: Plastry mięsa cienko rozbić za pomocą tłuczka do mięsa. Najlepiej każdy plaster wołowiny włożyć w woreczek, a następnie dopiero wtedy rozbijać go tłuczkiem, co zapobiegnie rozpryskiwaniu mięsa po kuchni. Mięso w woreczku także jest mniej podatne na dziurawienie się. Tak przygotowane mięso doprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką słodką. Następnie każdy kawałek wołowiny ułożyć na talerzu i posmarować musztardą. Jedną małą cebulę (taką o wadze około 70 gramów) obrać z łupinek, po czym przekroić na 4 części. Boczek obrać ze skóry i pokroić na 4 kawałki. Od ogórka kiszonego odciąć oba końce, a resztę przekroić na 4 części. Kolejno na każdym plasterku wołowiny wysmarowanej musztardą układać po jednej części cebuli, boczku parzonego i ogórka kiszonego. Starać się, by dodatki znajdowały się bliżej jednego brzegu plastra. Kolejno boki plasterków mięsa złożyć najpierw do środka, a następnie zwinąć każdy plaster w ciasny rulon, tworząc śląską roladę. Kolejno każdy zraz związać nitką (lub sznurkiem) bądź spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy (lub wedle uznania można użyć także smalcu). Zrazy obtoczyć w mące pszennej, a następnie układać na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć na dość dużym ogniu, z każdej strony na rumiano. Podsmażone zrazy wołowe przełożyć do brytfanny lub garnka. Cebulę obrać z łupinek, a następnie pokroić w średniej wielkości kostkę. Na tym samym tłuszczu, na którym smażyło się mięso, podsmażyć cebulę do czasu aż się zarumieni. Kolejno na tę patelnię wlać bulion (lub wodę) i całość dokładnie wymieszać. Zawartość patelni (cebulę wraz z bulionem) przelać do garnka ze zrazami. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz sos sojowy. Wymieszać. Ustawić garnek na palniku i gotować mięso pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 2-2,5 godziny. Mięso po tym czasie powinno być idealnie kruche i łatwo kroić się nożem. W razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o kilka minut. Jeśli istnieje potrzeba, można dolewać co jakiś czas odrobinę wody. Pod koniec duszenia doprawić sos do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Wedle uznania można zagęścić sos mąką (w tym celu w 50 ml wody wymieszać 1 łyżkę mąki pszennej, a następnie dodać do gotującego się sosu i ponownie wymieszać. Gotować do czasu aż sos zgęstnieje. Podawać np. z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Smacznego!PS. Gdyby sos wyszedł zbyt intensywny w smaku, to oczywiście można rozcieńczyć go wodą.
Cudze chwalicie ,swego nie znacie …i sporo w tym prawdy. Kocham odkrywać nowe smaki ,te zapomniane z dzieciństwa na nowo jak i zupełnie nowe, szczególnie te nasze, regionalne. Będąc niedawno na Jarmarku Dominikańskim degustowałem potrawy przygotowane przez kaszubskie gospodynie. Smacznie podjadłem, trochę podpatrzyłem i pogawędziłem. Dowiedziałem się ,że na Liście Produktów Tradycyjnych, prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, znajduje się prawie 80 potraw przyrządzanych w województwie pomorskim wg starych, tradycyjnych receptur Pomorzan. Lista ta świadczy o bogactwie naszego kulinarnego dziedzictwa. Ponieważ obecnie mieszkam na Kaszubach czuję się spadkobiercą i spadkodawcą co niniejszym czynię. Wiem już co to są plince ,pulki, pomuchle, szneki z glancem ,ruchancie, krelka w cieście listkowym ,które ukradł nam Napoleon czy kuch kaszebski. W kaszubskiej kuchni wielką rolę odgrywał domowy drób, a wśród niego gęś. Gęś to kaszubska „obona” , zupa z „zełtech wreków ” na gęsinie, gęsina gotowana, pieczona i wędzona. Na Liście Produktów Tradycyjnych znajduje się okrasa czyli po kaszubsku obona. Składniki na okrasa z gęsi - zapomniane kaszubskie jadło. Surowe mięso z gęsi, najlepiej udo lub pierś. Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek ,może być też cząber. Przygotowanie dania okrasa z gęsi - zapomniane kaszubskie jadło. ... Mięso umyć, osuszyć , zemleć ze skórą, dodać przyprawy i wymieszać . Okrasę włożyć do faski czyli glinianego garnka, dobrze ubić i przechowywać w lodówce. Dawniej okrasę zalewano smalcem z gęsich jelit ,aby się nie psuła, ale my mamy lodówki. Gliniane naczynia zapobiegają jełczeniu. I co robić z tą oboną czyli okrasą? Jak nazwa wskazuje okrasza się nią różne potrawy. Dawniej okrasę do zup mielono razem z kośćmi. Śledzie ,które królują na Kaszubach ,okraszone oboną są wspaniałe. Okrasa ,taka z piersi gęsi , to już sama w sobie stanowi wspaniały ,aromatyczny tatar. Jest doskonała do okraszania tłuczonych ziemniaków . Odsmażane lub trampane czyli utłuczone , polane ,posypane przesmażoną okrasą z cebulką ,smakują wybornie, próbowałem. A do tego kwaśne mleko, maślanka. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Sałatka Cezar - mniammniamowa wersja fit :) Sałatka Cezar - wersja fit. Oryginalna sałatka Cezar to: sałata rzymska, parmezan, grzanki oraz sos (sos worcester, oliwa, czosnek, ocet winny, sok z cytryny, surowe żółtko i świeżo starty pieprz). Po raz pierwszy przygotowano ją w Meksyku, w 1924 roku, przez Caesara Cardininiego, włoskiego kucharza. Powstała zupełnie przypadkowo: Caesar po prostu zapomniał o zakupach, a musiał nakarmić swoją... Tażin z indykiem i daktylami. Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3 dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4 łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i... Pudełko śniadaniowe do pracy - Lunch box Oto mój pomysł na idealne śniadanie do pracy. Robię takie codziennie mężowi do pracy :D W przygotowaniu bardzo prosta zawiera wszystkie składniki do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mąż ma takie śniadanie na 3 posiłki i dzięki temu nie ma dużych przerw w jedzeniu, nie przyjeżdża mega głodny i nie zjada podwójnej porcji obiadu a dzięki temu nie tyje. Dodam że po świeże pieczywo chodzę...
.dania z wołowiny okrasa
